Груши консервированные дольками – рецепт с фото:
Грушу тщательно нужно вымыть водой, оторвать хвостики, разрезать пополам и аккуратно извлечь ненужные внутренности. Затем груши нарезать дольками, при желании можно обрезать кожицу.
Тару для закрутки нужно хорошо вымыть содой, полностью высушить, обдать паром или использовать другой метод стерилизации. С крышками поступить так же. Указанное количество продуктов рассчитано примерно на 3 банки по 0,5 литра.
Дольки груш максимально плотно загрузить в подготовленную тару, чтобы не было сильных просветов. Залить горячей водой до самых краев и отставить на пару минуток.
Потом воду из банок перелить в алюминиевую емкость, груши оставить в банках. Мисочку с водой установить на плиту, высыпать отмеренное количество сахарного песка.
После закипания нагрев снизить до минимального, всыпать кислоту и ванилин. Через минутку мисочку отставить на стол.
Приготовленным сиропом снова залить баночки с кусочками груши. Затем необходимо провести пастеризацию банок с содержимым без герметизации. Время пастеризации - 20 минут.
После банки герметично закрыть и поставить донышком вверх, охлаждать стекло под плотной тканью.
Груши, консервированные дольками, по этому рецепту отлично хранятся в квартире.
Зимой дольками груш можно начинять выпечку, а сироп использовать для ее пропитки.
Когда поспевают первые садовые груши это неминуемо значит, что лето подходит к концу и нужно успеть сделать вкусные заготовки из груши на зиму, чтобы сохранить частичку лета и насладиться вкусными десертами зимой. Рецепты заготовок на зиму из груш поражают своим многообразием, и в этой статье я постараюсь показать вам, что классические заготовки из груш вроде варенья пятиминутки или груш в сиропе это далеко не все что можно приготовить из груш на зиму.
Почти все заготовки на зиму из груш без стерилизации, что значительно упрощает консервации груш в целом. Поэтому если вы цените простые способы заготовок из груш на зиму, или вам по вкусу необычные заготовки из садовых груш на зиму – рекомендую добавить страничку с «золотыми рецептами» из груш на зиму в закладки.
Все представленные на сайте домашние заготовки из груш приготовлены лично мной, и сопровождаются подробным описанием процесса и качественными фотографиями. Поэтому если вы ищите что приготовить из груш, и хотите проверенные рецепты заготовок из груш без стерилизации – вы зашли на нужную страничку. Моя коллекция заготовок из груш на зиму будет с каждым годом пополняться, а если у вас есть свои любимый и проверенные рецепты заготовок с грушами, пишите, пожалуйста, в комментариях.
Груши в сиропе на зиму
Груши в сиропе на зиму – это нечто среднее между грушевым компотом и вареньем. Результат мне очень понравился, и я сразу поставила себе в план закрыть еще несколько таких баночек. Большой плюс, что готовятся такие груши в сиропе на зиму без стерилизации, так что сам процесс недолгий и совсем неутомительный. Мне этот рецепт нравится больше чем варенье – с ним меньше работы, а нежные дольки груши в сиропе на зиму любят все мои домашние без исключения. Как готовить, смотрите .
Джем из груш с белым вермутом
Грушевый джем на зиму с белым вермутом — настоящее лакомство для гурманов-сладкоежек, который можно подавать к сырам, десертам, или использовать в качестве начинки для изысканной выпечки. Джем из груш с белым вермутом может стать оригинальным и желанным подарком дорогим вам людям на новогодние и рождественские праздники. Вы заинтригованы? Рецепт с фото .
Варенье из груш на зиму с маком
Если вам нравятся не стандартные и необычные сладкие заготовки, то мой сегодняшний рецепт заслуживает вашего внимания. Рецепт варенья из груш с маком не сложный, и готовится на одном дыхании. А на выходе получаем фирменное варенье из груш на зиму, которое по вкусу и внешнему виду больше похоже на изысканный десерт. Мелкие грушевые кусочки увариваются до прозрачности, сироп густеет и насыщается соблазнительным ароматом бадьяна, а маковые зерна сохраняют твердость и парят контрастным вкраплением, не оседая на дно. Рецепт с фото .
Компот из груш на зиму с кизилом
Идея очень простая, но весьма эффективная: не знаете, как закрыть компот из груш на зиму, чтобы он заиграл яркими красками (не только внешне, но и по содержанию) – добавьте к нему кизил. И вы получите очень вкусный и аппетитный напиток, который придется по душе и взрослым, и детям. Компот из груш на зиму — простой рецепт, и при этом весьма доступный. Рецепт с фото смотрите .
Компот из груш на зиму с виноградом
На этой неделе я как раз закрывала компот из груш на зиму с виноградом и осталась очень довольна результатом. Во-первых, мне понравился вкус такого компота: сладость груш удачно дополнялась ненавязчивой терпкостью винограда. Во-вторых, у такого напитка аппетитный внешний вид и красивый цвет (в зависимости от сорта винограда он может быть бледно-розовым или насыщенным, почти рубиновым). Ну, а в-третьих, рецепт компота из груш на зиму с виноградом очень простой, его легко и быстро готовить. Рецепт с фото .
Варенье из груш с лимоном на сковороде
У меня в кулинарной книжке есть несколько удачных рецептов варенья из груш дольками, но, кроме традиционных проверенных, я решила приготовить и новое – жареное варенье из груш с лимоном. Почему жареное? Да потому что готовится оно не совсем привычным образом – на сковороде. То есть вы его не варите мучительно долго, а быстро жарите на сковороде. Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Рецепт с фото смотрите .
Грушевое повидло с апельсином
Очень нежное, сладкое грушевое повидло хорошо и само по себе, а уж в компании с апельсином, придающим ему особый шарм – тем более. Попробуйте приготовить такой десерт на зиму, пока сезон осенних груш в самом разгаре, вы не пожалеете, я обещаю! Как приготовить грушевое повидло с апельсином, можно посмотреть .
Варенье из груш с лимоном «Лакомство для ангелов»
Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, а я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я выберу скорее грушевое – оно, как мне кажется, ярче, и интереснее. А если к грушам добавить еще и лимон, то получится вообще сказочный десерт! Как приготовить варенье из груш с лимоном, смотрим .
Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»
Получилось очень нежное, неприторное повидло, аппетитное, с необычным, но приятным и ярким вкусом. Варится грушево-яблочное повидло быстро и без хлопот, так что можете не переживать, что что-то не получится. Запасайтесь фруктами и спешите на кухню – готовить! Как приготовить грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс», можно посмотреть
Фрукты и ягоды
Описание
Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.
В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми .
Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.
Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях , а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.
Домашняя консервация, конечно же, не сравнится с магазинными аналогами, особенно это касается фруктов. Особый вкус и сочность удастся сохранить, если консервировать груши целиком. Существует множество рецептов таких заготовок на зиму, в каждом из них есть изюминка.
Упругие и вкусные груши с легким ароматом цитрусовых, специй или ванили могут покорить своим изысканным вкусом даже гурмана. Приведенная ниже подборка рецептов поможет каждой хозяйке заготовить на зиму замечательные фрукты, которые порадуют всю семью богатством вкусовых оттенков.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЦЕЛЫЕ ГРУШИ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
Консервирование груш по этому рецепту не займет слишком много времени. Вам удастся приготовить такие же фрукты, какие пробовали еще в детстве.
Ингредиенты на 1 банку объемом 3 литра:
- 2 килограмма плотных груш;
- 2 литра воды;
- 4 грамма лимонной кислоты;
- 400 грамм сахарного песка.
Консервируем вкуснейшие груши с лимонной кислотой:
- Сперва необходимо подготовить фрукты к последующей консервации.
- Для этого тщательно промойте груши, а затем аккуратно удалите хвостики.
- Теперь груши необходимо разместить в трехлитровой банке. Так удастся определить их количество.
- Переложите груши в большую кастрюлю, высыпьте необходимое количество сахарного песка и залейте водой.
- Наполненную кастрюлю переставьте на огонь.
- После того как появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании воды, переложите фрукты внутрь стерилизованной стеклянной тары, всыпьте лимонную кислоту.
- Залейте все закипевшим сахарным сиропом.
- Далее можно приступите к закатыванию банок.
- Когда консервирование будет завершено, следует перевернуть банки, завернуть пледом и оставить их остывать.
ВКУСНЕЙШИЕ ПРЯНЫЕ ГРУШИ
Чтобы консервация получилась отменной, стоит выбирать только плотные, не перезревшие плоды. Консервированные груши сохранят свою форму и отменные вкусовые качества.
Ингредиенты:
- 2 килограмма твердых груш;
- 1 килограмм сахара;
- 200 миллилитров столового уксуса (9%);
- 200 миллилитров воды;
- 10 бутонов гвоздики;
- 5 грамм кориандра;
- по 3 грамма молотого имбиря, мускатного ореха и кардамона.
Процесс приготовления вкусных пряных фруктов:
- Плотные, но не перезревшие плоды необходимо промыть под проточной водой, удалить сердцевину.
- Затем необходимо сварить сахарный сироп, приготовленный на основе воды, сахарного песка, а также столового уксуса.
- После полного растворения сахара в жидкости переложите подготовленные фрукты в сироп, добавьте все необходимые по рецепту специи.
- Груши в сиропе должны провариться на протяжении 40 минут, выставите минимальную силу пламени.
- На протяжении всего времени варки плодов стоит постоянно их помешивать при помощи деревянной ложки.
- Готовность фруктов после варки можно проверить зубочисткой, они должны хорошо протыкаться, но при этом держать первоначальную форму.
- Теперь консервируем фрукты. После стерилизации банок можно укладывать груши и заливать их пряным сиропом.
- Закатайте банки стерильными жестяными крышками. После полного остывания храните консервацию в холодном месте.
- Если кожица груш слишком плотная, можно предварительно ее срезать.
КОНСЕРВИРУЕМ ЦЕЛЫЕ ГРУШИ: НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ С АПЕЛЬСИНОМ
Простой и в то же время оригинальный способ заготовки груш на зиму позволит насладиться легким, низкокалорийным десертом холодными зимними вечерами.
Ингредиенты:
- 2 килограмма плотных сезонных груш;
- 500 грамм сахарного песка;
- 1 небольшой лайм или лимон;
- 1 средний апельсин.
Как консервировать груши с апельсином:
- Промойте груши вместе с апельсином, лаймом или лимоном.
- Теперь необходимо заняться удалением сердцевины плодов, а также обрезанием хвостиков.
- По желании хвосты можно и не обрезать, так груши в банке будут выглядеть как свежие.
- Доведите воду в кастрюле до кипящего состояния, переложите туда подготовленные плоды.
- Кипятите фрукты на протяжении 5 минут, выложите их из кастрюли, а после залейте холодной водой.
- С лимона и апельсина снимите цедру при помощи овощечистки, нафаршируйте ею каждый бланшированный плод.
- Груши с цедрой разместите в трехлитровой банке. Залейте плоды сиропом, приготовленным на основе двух литров воды и необходимого количество сахарного песка.
- Процесс стерилизации банок с грушами займет около 20 минут.
- Далее консервирование завершается закатыванием фруктов в банках.
- Укутайте консервацию полотенцем, дождитесь полного остывания.
КОНСЕРВАЦИЯ ГРУШ ЦЕЛИКОМ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Замечательный рецепт, который должен появиться в блокнотике каждой хозяйки, ведь на приготовление ароматной консервации уйдет всего несколько минут. Ванилин подчеркнет тонкий аромат плодов и придаст приятную нотку заготовке. Ингредиенты даны на 1 стеклобанку (3-х литровую).
Ингредиенты:
- 1400 г груш (крепких, с упругой кожицей);
- 380 г песка сахарного;
- 1 л воды;
- 1 пакетик сахара ванильного;
- 15 г кислоты лимонной.
Приготовление:
- Груши хорошенько помыть, если слишком длинные хвостики, немного укоротить.
- Заполнить стерильную чистую емкость плодами, оставляя свободной часть банки от сужения горловины.
- Довести до кипения сладкий сироп (сахар ванильный и кислоту лимонную не добавлять!), залить содержимое стеклянных емкостей.
- Слить ароматную жидкость через 4-6 мин, повторить действия.
- Сироп в последний раз вскипятить, добавить оставшиеся ингредиенты и залить груши (которые уже сильно уменьшились в объеме). Если понадобится, долить чистого кипятка.
- Укупорить заполненную грушами тару крышками из жести, проверить пальцами герметичность (прокрутив крышку в разные стороны), перевернуть на ровную поверхность для охлаждения.
- Обязательно тепло укутать емкости с грушами, сняв одеяло только через двое суток.
МАРИНОВАННЫЕ ГРУШИ ЦЕЛИКОМ
Небольшие маринованные плоды с пряными нотками станут находкой для тех хозяек, которые хотят порадовать родных чем-то особенным и оригинальным.
Ингредиенты:
- 600 грамм небольших груш;
- 2 грамма молотой корицы;
- 500 миллилитров воды;
- 250 грамм сахарного песка;
- 100 миллилитров уксуса 9%;
- 4 горошины перца душистого;
- 4 бутона гвоздики.
Как готовить целые груши в маринаде:
- Мелкие груши тщательно промойте, а потом бланшируйте на протяжении 5 минут, охладите.
- В банки выложите горошины перца, молотую корицу, бутоны гвоздики.
- Поместите в стеклянную тару со специями бланшированные плоды.
- Приготовьте маринадную заливку, используя воду, сахарный песок, корицу и уксус.
- Заливку остудите и процедите, сразу же залейте в банки.
- Поместите банки с плодами в кастрюлю, залейте водой, а потом прикройте жестяными крышками.
- Длительность стерилизации одинакова для банок различного объема и составляет 3 минуты.
- Выньте консервацию из воды, сразу же закупорьте и выставьте на ровную поверхность вверх дном.
- Хранить заготовку можно в кладовке или погребе, подавать маринованные фрукты на стол - в качестве дополнения к десерту.
ЦЕЛЫЕ ГРУШИ В ВИНЕ
Из небольших сладких плодов вполне возможно приготовить десерт ресторанного образца. Особых трудностей в консервировании нет, но результат приятно удивит каждого.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- 1,5 килограмма мелких груш;
- 125 грамм сахара;
- 500 миллилитров воды и сидра;
- 2 палочки корицы;
- пригоршня бутонов гвоздики..
Процесс приготовления груш в вине:
- Сперва разогрейте духовку до 150° С.
- Далее можно заняться приготовлением сиропа на основе сидра. Для этого необходимо налить в кастрюлю требуемое количество воды, всыпать сахарный песок и довести смесь до кипящего состояния, чтобы сахар полностью разошелся.
- Кастрюлю с сиропом снимите с плиты, влейте сидр. Накройте посуду крышкой, оставьте в теплом месте.
- Груши аккуратно очистите от кожицы, не удаляя при этом плодоножки.
- Плоды поместите в немного подсоленную воду, благодаря этому они не утратят изначальный цвет.
- Разрежьте груши вдоль, воткните в каждую дольку по 2 бутона гвоздики.
- Разложите фрукты по подготовленным стерильным банкам, добавляя палочку корицы.
- Сироп на основе сидра доведите до кипящего состояния и залейте им фрукты.
- Закройте каждую банку крышкой, не фиксируя при этом зажимами.
- Поместите банки в разогретую духовку, соблюдая расстояния между ними в 5 сантиметров, на 1 час.
- По прошествии указанного времени выньте банки из духового шкафа, закройте зажимами, выставьте на деревянной доске. Проверьте герметичность охлажденной консервации.
В ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ
Такой способ консервирования груш может показаться странным, но, поверьте, результат того стоит. Груши в пюре приобретают необычайную нежность, наполняются новым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 1 килограмм сладких яблок;
- 1 килограмм твердых груш;
- сахар;
- 3 грамма молотой корицы;
- 2 грамма лимонной кислоты.
Как приготовить сочные груши в яблочном пюре:
- Приготовьте пюре из сладких яблок, добавьте по собственному вкусу сахарный песок, всыпьте корицу и лимонную кислоту, все тщательно перемешайте.
- Горячее яблочное пюре влейте в банки, они должны быть заполнены наполовину.
- С груш срежьте кожицу, порежьте на 4 части, удалив сердцевину.
- Поместите подготовленные фрукты в банки, пюре должно полностью покрывать груши.
- Стерилизация банок с фруктами зависит от их объема. Для пол-литровой стеклянной тары будет достаточно 30 минут, банки объемом 1 л и 2 л следует стерилизовать на протяжении 40 минут.
- После того как консервация полностью остынет, можно переносить ее в кладовую для дальнейшего хранения.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦЕЛЫХ ГРУШ (ВИДЕО)
Простые и оригинальные способы консервирования, которые представлены выше, помогут заготовить на зиму вкуснейшие фрукты. Изысканный, незабываемый вкус таких груш покорит даже тех, кто не слишком любит консервацию.
Консервированные груши дольками на зиму - отличная идея для начинки пирогов и фруктовой прослойки тортов, их можно подавать, украсив взбитыми сливками, или полить карамелью, добавить в компот или завернуть в ажурные румяные блинчики. Словом, были бы груши, а применение им всегда найдется.
Для заготовки на зиму следует выбирать сочные сорта с большими плодами, так как маленькие груши могут разломаться или сильно размягчиться. Если груши немного недоспевшие, волноваться не стоит, под действием температуры сиропа они дойдут и будут в самый раз.
Поскольку заготовка проходит минимальную тепловую обработку без дополнительной стерилизации готового продукта в банках, необходимо строго придерживаться мер безопасности и стерилизовать посуду, тщательно следить за чистотой груш.
Итак, готовим консервированные груши дольками.
Ингредиенты:
- груши – 2 кг.;
- кислота лимонная – 1ч.л.;
- сахарный песок – 0,5 кг.;
- сахар ванильный – 1 пакет;
- вода – 1,5 литра.
Все ингредиенты рассчитаны на трех литровый бутыль, в случае если вы планируете закрыть большее количество груш, необходимо соблюдать данные пропорции.
Возможно вас заинтересует так же
Рецепт с фото пошагово:
Как консервировать груши. Подготавливаем емкости для консервирования, моем и стерилизуем банки.
Груши так же тщательно промываем, и, удалив хвостики, разрезаем пополам. С помощью ножа удаляем сердцевину с косточками, стараясь не повредить сочную мякоть груши, для этого можно воспользоваться фруктовым ножом с тонким и изогнутым лезвием.
Подготовленные груши раскладываем по стерильным и сухим банкам. Стараемся уложить груши, не докладывая их доверху 3-4 см.
Заливаем уложенные в банки груши крутым кипятком до самого горлышка и оставляем в таком состоянии, накрыв предварительно металлическими крышками, на пять минут. За это время груши под действием тепла пустят сок.
Сливаем из банок воду в отдельную кастрюлю, добавляем сахарный песок и доводим до кипения, помешивая до растворения сахара в сиропе.
Горячим сиропом заливаем повторно груши в банках и оставляем на 15 минут. Затем снова сливаем сироп и, добавив в него ванильный сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения.
Заливаем готовый сироп в банки, закатываем их крышками, используя закаточную машинку. Дополнительной стерилизации консервированные груши дольками не требуют. Бутили можно хранить при нормальной температуре, а после вскрытия в холодильнике под капроновой крышкой.
Приятного аппетита!
Кстати, в жару можно приготовить холодный
